Menüvorschläge
Auszug aus unseren Menüvorschlägen
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Menü 1
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Brühe vom Tafelspitz mit bunter Einlage
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Gefülltes Schweinefilet
mit Braten-Jus, Gemüsebukett und Kartoffelgratin
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Vanille-Eis mit heißen Schattenmorellen
€ 23,80
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Menü 2
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Kräuterrahmsüppchen mit Garnelen
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Feldsalat mit Speck und Croutons
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Kalbsroulade
mit Sherrycrème, Gemüsebukett und breiten Nudeln
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Verschiedene Sorbets mit Früchten garniert
€ 33,80
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Menü 3
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Kartoffelrahmsuppe mit Croutons
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Bunte Blattsalate mit Sherrydressing
und gebratenen Geflügelwürfeln
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Hechtklößchen auf Blattspinat
im Hummersoßenspiegel mit Dampfkartoffeln
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Kalbsrücken-Steak
mit Calvadossoße, glacierten Apfelspalten
und Nudel-Gratin
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Mousse-Variation an feiner Fruchtsoße
mit frischen Früchten garniert
€ 38,80
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Menü 4
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Provencalische Fischsuppe
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Ruccolasalat mit geräucherter Entenbrust
und gehobeltem Parmesan
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Seehechtfilet in Butter gebraten
auf Blattspinat mit Kartöffele
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Limettensorbet
mit Winzer-Sekt aufgefüllt
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Rinderfilet-Steak unter der Kräuterkruste
mit Bohnenbündel und Kartoffel-Gratin
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Hausgemachtes Parfait auf Vanillesoße
mit Früchten garniert
€ 48,80
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Einige Vorschläge
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Salate
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Gemischte Salate der Saison € 3,60
Feldsalat mit Speck und Croutons € 6,80
Feldsalat mit Cassis-Dressing
und gebratenen Entenbruststreifen € 9,80
Spinatsalat mit Joghurt-Dressing
und gebratenen Lachswürfeln € 9,80
Bunte Blattsalate mit Sherry-Dressing
und angeschwenkten Pilzen € 8,60
Chicoréesalat mit Cocktail-Dressing
mit frischen Preiselbeeren und gebratenen
Wild-Streifen €10,20
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Suppen
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Tomatensuppe mit Gin und Sahnehäubchen € 4,20
Badische Schneckenrahmsuppe € 5,60
Rahmsuppe von frischen Kräutern € 4,80
Kartoffelsuppe mit Croutons € 4,20
Brühe vom Tafelspitz mit bunter Einlage € 4,30
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Zwischengerichte
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Pikantes Lachs-Tartar auf Reibeküchle €12,80
Hausgemachte Fisch-Terrine
mit feiner Kräutersauce an Salatbukett €11,20
Carpaccio vom Rinderfilet
mit leichter Dijon-Senfsosse und Baguette €10,80
Räucherlachs mit feiner Kräutercrème
und Reibeküchle €12,80
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Hauptgericht
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Gefülltes Schweinefilet mit Braten-Jus
Gemüsebukett und Kartoffelgratin €13,80
Kalbsrücken-Steak
mit feiner Pilzrahmsoße breiten Nudeln €15,80
Rinderrücken unter der Kräuterkruste
mit Bohnenbündel und Kartoffelgratin €16,80
Frischlingsrücken
mit Wacholdercrème und grünen Knöpfle €23,80
Gefülltes Hähnchenbrüstle
auf Lauch-Sahne-Nudeln serviert €13,80
Suprême von der Perlhuhnbrust mit Sherrycrème
Gemüsebukett und handgeschabten Spätzle €16,80
Tournedo vom Kalbsfilet
mit Morchelrahmsoße und Schupfnudeln €18,80
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Fischgerichte
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Hechtklößchen auf Blattspinat mit Kartoffeln €11,40
Soufflierte Lachsschnitte auf Hummercrème
mit Kartoffelspaghetti €16,20
Zanderfilet in der Kartoffelkruste gebraten
mit Zucchinigemüse und Kartoffeln €19,80
Bunte Fisch-Variation
mit Safransoße und Kräuterreisplätzchen €22,80
Seeteufelmedaillons im Speckmantel
mit Linsengemüse und Kartöffele €18,80
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Desserts
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Vanille-Eis mit heißen Sauerkirschen € 5,20
Verschiedene Sorbets auf Fruchtmark
mit frischen Früchten garniert € 7,80
Mocca-Mousse auf Vanillesoße mit Kiwispalten € 8,20
Hausgemachtes Parfait auf Fruchtsosse € 8,20
Mousse-Variation mit Früchten garniert € 8,20